প্রথমে মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখতে হবে।এবারওই তেলে আলু দিয়ে সোনালী করে ভেজে সরিয়ে রাখতে হবে।কড়াই য়ে আরো একটু তেল দিয়ে গরম হলে ফোড়ন দিতে হবে।এরপর অল্প চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।সোনালী হলে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষতে হবে।

কাঁচা গন্ধ চলে গেলে গরম মশলা ছাড়া সমস্ত গুঁড়ো মশলা ও টম্যাটো দিয়ে কষতে হবে।ধার দিয়ে তেল ছাড়লে ঘি দিয়ে নেড়ে চেড়ে জল দিতে হবে।(জল টা অবশ্যই গরম দেবে)ফুটে উঠলে ভাজা আলুও নুন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

আলু আধা সেদ্ধ হলে চিংড়ি দিয়ে ফোটাতে হবে।ভেজানোর আ