ভাঁড় গুলিকে অন্তত ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে তুলে নিন।

বাসমতী চাল ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।জল ঝরিয়ে চাল শুকিয়ে গুঁড়ো করে নিন। সুজি যেমন গুঁড়ো হয়,সেই রকমই চাল গুঁড়ো করে নিন।

একটি বড় কড়ইয়ের মধ্যে ১ লিটার দুধ  নিন,মাঝে মাঝে নাড়ুন।

দুধ ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত আঁচ কম রাখুন।একটি ছোট বাটিতে চালের গুঁড়ো ও অল্প দুধ মিশিয়ে রাখুন।

এবার তৈরি করা চালের গুঁড়ো দিয়ে একটানা ৫ মিনিট নাড়ুন।  নাহলে গলদ/ দলা পাকিয়ে যেতে পারে।

মাঝে আরও ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন। চাল পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত দুধ ফোটান।

এক কাপ চিনি এবং ২ চামচ জাফরান দুধ দিন। দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রিম ভাল করে মিশ্রিত করুন।এলাচ গুঁড়ো দিন এবং ভালো মতো মিশিয়ে নিন।

ঘন হয়ে এলে ফিরনি ভাঁড়ে ঢালুন,এবং বেশ কয়েকঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।