পাবদা মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ও ‌হলুদ মাখিয়ে ৩মিনিট রাখতে হবে।

গ্যাস জ্বালিয়ে একটি কড়াই তে তেল গরম করে একটি করে মাছ ভালো করে দু পাশ ভেজে নিতে হবে।এই ভাবে ৩ টি মাছ ভেজে তুলতে হবে।কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে গরম করে তেজপাতা ও মেথি ফোড়ন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা মেথি তেল থেকে তুলে ‌নিতে হবে।

এবার তেলে, কাঁচা লংকা পেস্ট,কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আদা পেস্ট, টমেটো পেস্ট,হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তেল ছাড়া ছাড়া করে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে ঝোলে মাছগুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে ধনেপাতা কুচি ‌ছড়িয়ে দিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে দিলাম।