আম ছোট ছোট করে কেটে, ধুয়ে রাখব।

কড়াইতে তেল গরম করে সুকনো লঙ্কা আর সরর্ষে ফোড়ন দিয়ে আম গুলো দিয়ে ভাজব। লবণ ও হলুদ দিয়ে, আম নরম হওয়া অবধি ভাজতে হবে।

খানিকক্ষণ ফুটিয়ে লবণ, মিস্টি ঠিক আছে কিনা দেখে নামিয়ে নেবো। ভাজা পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ছড়িয়ে ঠান্ডা করে সার্ভ করব।