এবার করাই তে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা তেজপাত দিয়ে পেয়াজ ছেড়ে দিতে হবে। পেয়াজ ভালো করে ভাজার পর ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দেব । এবারে খুব ভালো করে চিকেন কষতে হবে আচঁ কম করে ।

কিছুক্ষন পর তেল বেরিয়ে আসলে অল্প লবণ দিয়ে আবার কষতে হবে। এবার দই দিয়ে আাবার কষতেহবে ।দই দিয়ে কষলে চিকেন এর রঙ আস্তে আস্তে বদলে যাবে। লাল হতে থাকবে।

পুরো রান্নাটা কম আচে করতে হবে তবেই ভাল রং আসবে আমি কোন ফুড কলর ব্যাবহার করিনি। রান্না কষা হয়ে গেলে গরম জল দিতে হবে।এতেই সেদ্ধ হবে। ৫/৭ মিনিট পর ঘী গরম মশলা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করেদিতে হবে।ব্যাস তৈরী দই চিকেন।