বেসন,খাবার সোডা, গ্রীন ফুড কালার ও জল দিয়ে মোটা করে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

3 কাপ চিনি 3 কাপ জল দিয়ে মিষ্টির রস তৈরি করতে হবে। একটু গাঢ় হয়ে গেলে ছোট এলাচ দিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে দিতে হবে। ব্যাপারটা জিলিপির আকার এ দিতে হবে। একপিঠ ভালো করে ভাজা হলে উল্টে আর এক দিক ভাজতে হবে।

জিলাপি ভাজা হয়ে গেলে মিষ্টি রসে দিয়ে 10 মিনিট রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।