একটা ঝিঙে তিন ভাগ করে কেটে প্রত্যেক ভাগকে লম্বা ভাবে অর্দ্ধেক করে কেটে নিতে হবে।

বাটা ডাল দিয়ে বড়া তৈরী করে ওই তেলে শুকনা লঙ্কা দিতে হবেলঙ্কার ঝাঁঝ পাওয়া গেলে সর্ষ মেথী ফোড়ন দিতে হবে,ফোড়ন বেশীক্ষ ভাজা যাবে না....এবার ধুয়ে কেটে রাখা ঝিঙের টুকড়োগুলো দিয়ে দিতে হবে।একটু নাড়াচাড়া করে পরিমান মত নুন ও হলুদ দিয়ে ঢাকা দিতে হবে

কিছুক্ষন পর ঢাকা তুলে দেখতে হব ঝিঙে থেকে জল বেরিয়েছে কিনা।ঝিঙে থেকে জল বেরোলে সর্ষপোস্ত বাটা টা ঢেলে দিতে হবে।আবার একটু সময় ঢাকা দিতে হবে।ঝিঙে সেদ্ধ হলে বড়া দিতে হবে