বড় সাইজের গোটা পটল নিয়ে গা ছেঁচে মুখটা কেটে বীজগুলো বার করে নিতে হবে

বীজ গুলো বেটে নিতে হবে ।ধনে,গরমমশলা ও শুকনো লঙ্কা শুকনো তাওয়ায় ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে ।এবার আদা,শুকনো লঙ্কা, ধনে জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।

কড়াইতে এক চামচ ঘি দিয়ে ছানা টা নাড়াচাড়া করে নিয়ে তাতে নুন,সামান্য চিনি,ভাজা মশলাগুঁড়ো,কিশমিশ কুচি ও ক কাজুবাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

পটলের মধ্যে একটি চামচে করে সাবধানে ছানার পুরটি ভরে দিতে হবে

পটলগুলো নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে

ওই তেলে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে বাটা মসলা টকদই নুন হলুদ চিনি দুধের সর দিয়ে মসলা কষিয়ে নিতে হবে