প্রথমে আলু খোসা ছাড়িয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই র মত কেটে নিতে হবে।

গাজর ও খোসা ছাড়িয়ে একই ভাবে কেটে নিতে হবে।পনির ও আলু,গাজরের মত করে কেটে নিতে হবে। ফুলকফির ডাঁট বাদ দিয়ে ছোট করে ফুল কেটে নিতে হবে।ক্যপসিকাম সরু,লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

এবার কড়াই এ ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আলুতে নুন দিয়ে ভেজে তুলতে হবে।এরপর ফুলকফি ও গাজর ও ওই তেলে সাঁতলে তুলে নিতে হবে।১ চা চামচ তেলে পনির ও ক্যপসিকাম স্যটে করে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াই য়ে১টেবিল চামচ তেলে আগে ধেকে গুলিয়ে রাখা গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাজতে হবে।আদা বাটা দিয়ে নেড়ে চেড়ে মিষ্টি দিতে হবে। কষাতে,কষাতে যখন ধার থেকে তেল ছাড়বে তখন আগে থেকে ভেজে রাখা সব সবজি দিয়ে কষিয়ে টম্যাটো,ক্যপসিকাম দিয়ে আর ও মিনিট পাঁচেক কষতে হবে।এবার নুন দিয়ে এক কাপ মত গরম জল দিতে হবে।সব সবজি সেদ্ধ হলে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নামাতে হবে।পুরো রান্না টা লো টু মিডিয়াম আঁচে হবে।সবজি নাড়ার সময় হাল্কা হাতে নাড়তে হবে।খেয়াল রাখতে হবে যেন পনির বা বাকি সবজি ঘেঁটে না যায়