প্রথমে খাসির মাংস টাকে খুব ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে

তারপর মাংসের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি,রসুন কোয়া, আদা বাটা লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ,হলুদ,সরিষার তেল,তেজপাতা,দারচিনি, এলাচ দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে 15 মিনিট ধরে মাখতে হবে

এই রান্নার যেটি মূল উপাদান সেটি মাটির হাড়ি এবং মাটির হাড়ি তাকে প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে

তারপর হাড়ি টার মধ্যে মেখে রাখা মাংসগুলো দিয়ে দিতে হবে

মাংসগুলো দেবার পর হাড়ির মুখে আটা মেখে লাগিয়ে দিতে হবে

তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে মুখটাকে একটা পাত্র দিয়ে আটকে দিতে হবে এবার লো আচে এক ঘন্টা ত্রিশ মিনিটের জন্য বসিয়ে দিতে হবে

1 ঘন্টা 30 মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।