এবার কড়াইতে আরও তিন চামচ তেল দিতে হবে. গরম মসলা, তেজপাতা ফোরন দিতে হবে. মাংস দিতে হবে কম আচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 15 মিনিট। এবার টমেটো দিতে হবে, টমেটো দিয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে । 15 মিনিট ঢাকা দিয়ে আবার রান্না করতে হবে. মাঝে মাঝে নেরে দিতে হবে যাতে লেগে না যায়।

এবার সামান্য পরিমাণ জল দিতে হবে, বেশি জল দেওয়া যাবে না. গ্রেভি ঘন হয়ে মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা বাটা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে