প্রথমে মোচাটা ছোট ছোট করে কুচিয়ে জলে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে সারারাত।তারপর পেসার কুকারে দুটো সিটি দিয়ে নিতে হবে। সেদ্ধ মোচাটা জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার ভালো করে চটকে জল ঝরিয়ে নিতে হবে চেপে চেপে।

এবার পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, লবণ।সব একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে চেপে চেপে।এবার মোচাটা দিতে হবে।

এবার কনফ্লাওয়ার, এরারুট দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। কোনো জল ব্যবহার করা যাবে না।

কড়াইয়ে তেল গরম করে ছোট ছোট পকোড়া আকারে তেলে ছাড়তে হবে। মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে।তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম মুচমুচে মোচার পকোড়া।