মটন কষা রেসিপি বাঙালি স্টাইলে (Mutton kosha recipe in Bengali)

Sarmistha Bhattacherjee
Sarmistha Bhattacherjee @cook_25669101
Barasat

খাঁটি বাঙালীদের রেসিপি তেলে ঝোলে মটন কষা।রেয়াজি মটন আমার খুব প্রিয় সাথে যদি একটু পেঁপে পরে তো কথাই নাই।

মটন কষা রেসিপি বাঙালি স্টাইলে (Mutton kosha recipe in Bengali)

খাঁটি বাঙালীদের রেসিপি তেলে ঝোলে মটন কষা।রেয়াজি মটন আমার খুব প্রিয় সাথে যদি একটু পেঁপে পরে তো কথাই নাই।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

৫০ মিনিট
৩জনের জন্য
  1. ৭০০ গ্রাম মটন
  2. স্বাদমতো লবণ
  3. ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  4. ১চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
  5. ২চা চামচ টক দহি
  6. ১চা চামচ আদা বাটা
  7. ২চা চামচ রসুন বাটা
  8. ২টিপেঁয়াজ ১টি বাটা,১টি কুচি
  9. ১টা টমেটো
  10. ৪টি চেরা কাঁচা লঙ্কা
  11. ২টি তেজপাতা
  12. ১চা চামচ চিনি
  13. ১চা চামচ ধনে গুঁড়ো
  14. ১চা চামচ জিরে গুঁড়ো
  15. ১চা চামচ ঘি
  16. ১চা চামচ গরম মশলা
  17. পরিমাণ মতো সর্ষে তেল
  18. ২টি আলু
  19. 1/2পেঁপে

রান্নার নির্দেশ সমূহ

৫০ মিনিট
  1. 1

    মটন টা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে ভালো করে তারপর টক দহি,আদাবাটা,পিয়াজবাটা,রাসুনবাটা, নুন আর হলুদগুঁড়ো দিয়ে মেখে সারারাত ম্যারিনেট করে রাখতে হবে সাথে তেজপাতা দিয়ে দেব।

  2. 2

    একটি করাই তে তেল গরম করে আল্প চিনি দিয়ে কুচান পিয়াজ গুলো লাল লাল করে ভাজতে হবে তার পর আদাবাটা,রসুন কুচি,টমেট কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেব হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মাংস গুলো কড়াইতে দিয়ে ভালো করে কশাব ১৫ মিনিট ধরে।

  3. 3

    আলু ভেজে নিয়ে কসান মাংস গুলো আর অল্প পেঁপে প্রেসারে এ দিয়ে হাল্কা আঁচ এ দিয়ে ৩টি সিটি দেবো,তার পর নামিয়ে নিয়ে কড়াইতে ৫ মিনিট জল টা কমিয়ে নেব কারণ রেয়াজি মাংস জল তো ছারবেই ।সব শেষ এ ঘি র গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে বেশ নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন ।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Sarmistha Bhattacherjee
Sarmistha Bhattacherjee @cook_25669101
Barasat

Similar Recipes