প্রথমে টমেটো ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।

কাজুগুলি লম্বালম্বিভাবে কেটে নিলাম। আমসত্ত্বকে ছোট করে কেটে নিলাম।

ছোট ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচ ফোড়ন দিয়ে কিছুক্ষন নাড়িয়ে টমেটো কুচি, নুন, হলুদ দিয়ে আবারো নাড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম।

সব টমেটো গলে গেলে অল্প জল, কাজু, কিসমিস, আমসত্ত্ব, চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে আবার একটু ঢেকে রেখে চিনি পুরো গলে চাটনি ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিলাম।