প্রথমে একটা মিক্সিং বোলে মটন গুলো কে নিয়ে ওর মধ্যে টক দই নুন পিঁয়াজ বাটা আদা বাটা রসুন বাটা হলুদ গুরা কাশ্মীরা লঙ্কা গুরা ধনে গুরা জিরা গুরা ও ১/২ কাপ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

তারপর চুলায় একটা করা বসিয়ে ওর মধ্যে গোটা এলাচি লবঙ্গ দারচিনি সা জিরা, সা মরিচ জায়ফল জৈএী গোটাগোলমরিচ এক সাথে দিয়ে ভালো করে শুকনো করাই তে ভেজে তুলে নিয়ে গুরো করে নিতে হবে।

তারপর চুলায় একটা করা বসিয়ে ওর মধ্যে ১/২ কাপ তেল দিয়ে ওর মধ্যে আলু গুলো কে দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর ওই করাই তে তেলের মধ্যে তেজপাত ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে কুচানো পিঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে মশলা মাখানো মাংস গুলো কে দিয়ে ভালো করে কশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে ১ চামচ গরমমসলা গুরা ও ভাজা আলু গুলো কে দিয়ে আরো কিছু খন নেড়েচেড়ে ওর মধ্যে পরিমান মত জল দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিতে হবে ৩০-৪০ মিনিট।