প্রথমে মেথি শাক, আলু,বেগুন কেটে নিন।তারপর ধুয়ে নিন।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু ও বেগুন ভাজা করুন। মাছের তেল পটকা ভেজে নিন।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন দিন। এবার হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, সরষে পোস্ত বাটা দিয়ে আলু, বেগুন ও মেথি শাক দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন ।

এবার ম্যাশ করে নিন। তারপর মাছের তেল পটকা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মেথি শাক মাছের তেল পটকার চচ্চড়ি।