সব সবজি ভাল করে ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে। একটা বোল এ বেসন, চালগুড়ো, সব মশলা, সবজি কুচি দিয়ে একটু সামান্য জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে,সব শেষে বেকিং সোডা আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে একটু গরম হলে সরষে তেল দিতে হবে, তেল ভাল মত গরম হলে পকোড়া গুলো ভেজে একটা টিসু পেপার এ তুলে নিতে হবে।

এবার একটা প্লেটে তুলে একটু টমেটো সস আর ১ কাপ চায়ের সাথে এই শীতের বিকেলে দারুন জমে যায়।