মাশরুম গুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ খুব মিহি করে কুচি করে রাখতে হবে। আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা একসাথে বেটে রাখতে হবে।

একটা পাত্রে নুন মিশিয়ে জল ফুটতে দিতে হবে। ফুটন্ত জলে মাশরুমের টুকরো গুলো দিয়ে 2-3 মিনিট রেখে তুলে নিতে হবে। টকদই এর সাথে 1 চা চামচ ময়দা ও 1/4 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুরো মিশিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হাল্কা ভেজে তাতে আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে টমেটো সস্, হলুদ গুরো, জিরে গুরো, ধনে গুরো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুরো, গরম মশলা গুরো, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মশালা থেকে তেল ছেড়ে এলে মাশরুম গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে কষাতে হবে। এই সময় দরকার হলে অল্প জল দিতে হবে।

মাশরুম গুলো নরম হয়ে গেলে টকদই এর মিশ্রণটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ভালো করে ফুটে গেলে ঘি, ক্যাওড়া জল, গরম মশলা গুরো ও কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে মশালা মাশরুম কারী।