কড়াইতে ১১/২ কাপ জল, চিনি, ২ টি এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে সুজি আর নারকেল মিশিয়ে কম আঁচে ভালো করে নাড়তে হবে, জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে ঢেকে ১০-১৫ রেখে দিতে হবে।

এবার সুজির মিশ্রণটি ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে আর মাখা ডো থেকে লেচি কেটে বেলে নিয়ে ক্ষীরপুর ভরে হাত দিয়ে বা ছাঁচ দিয়ে পুলি তৈরি করে নিয়ে ভেজে নিতে হবে।

একটি পাত্রে দুধ, চিনি, এলাচ একসাথে ফুটিয়ে নিয়ে ওতে ক্ষীর মিশিয়ে কিছু সময় কম আঁচে ফোটাতে হবে, ঘন হয়ে এলে দুধে ভেজানো কেশর মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল ভাজা পুলি রাবরী শটস।