গ্যাসে করা বসিয়ে তার মধ্যে 2 টেবিল চামচ সাদা তেল দিতে হবে, তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে

গ্যাস এর আঁচ কমিয়ে দিয়ে তার মধ্যে, ওই তেলের মধ্যে আদা পেঁয়াজ রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

আদা পেঁয়াজবাটা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে তারমধ্যে লঙ্কার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো দিয়ে স্বাদমতো নুন মিষ্টি দিয়ে আবার ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে

যখন দেখব মাছটা সিদ্ধ হয়ে গেছে তখন চিংড়ি মাছের মধ্যে ঘী আর গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম

আমি চিংড়ি মাছের মালাইকারি সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করলাম