চাল গুড়ো টা তে নুন সামান্য দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর ঈষৎ গরম জল একটু একটু করে দিয়ে একটা সফট ডো বানাতে হবে।

তারপর ভিজে কাপর চাপা দিয়ে কিছুখন রেখে দিতে হবে। তারপর ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে চাপা দিয়ে দিয়ে পিঠে গুলো বানাতে। হবে। প্রথম এ গোল গোল বাটির মতো গড়ে নিয়ে তারমধ্যে নারকেল এর পুর ভরে দিয়ে পিঠে গুলো বানিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটি স্টিলের ডেকচি তে জল দিয়ে গরম করতে হবে তারপর ঝঁঝড়ি কাঁসি (ফুটো ওলা কাঁসি) ডেকচির উপর দিয়ে তার উপর একটি ভিজে কাপড় পেতে তার উপর পিঠে গুলো সাজিয়ে দিতে হবে। তারপর একটি থালা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ১০-১৫ মিনিট মতো হতে দিতে হবে ভাপে।

তারপর হয়ে গেলে ঢাকা খুলে দেখতে কালার পরিবর্তন হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিয়ে নিতে হবে। তার আগে পিঠে পুলি গুলোর উপর একটু জলের ছিটে দিতে হবে। তারপর নামিয়ে গরম / ঠান্ডা পরিবেশন করুন নলেন গুড় এর সাথে।

নলেন গুড় মানে ঝোলা গুড় না থাকলে খেজুর গুড় কিংবা পাটালি গুড় জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে ঝোলা গুড় বানিয়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে দেখে নিতে হবে একটু চটচটে হয়ে গেলে নামিয়ে পিঠের সাথে পরিবেশন করুন।