প্রথমে একটা পাত্রে মাছ গুলোকে অল্প হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো,নুন আর আদা - রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি।

তেল গরম হতেই মাছ গুলো হাল্কা করে ভেজে নিয়েছি।

এবার ওই তেলের মধ্যে আরো তেল আর ঘি দিয়ে স্লাইস করা পিয়াঁজ গুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

তারপর ওই তেলের মধ্যে ফোড়ন এর মশলা দিয়ে তাতে পিয়াঁজ কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে তাতে পিয়াঁজ বাটা টা দিয়ে দিয়েছি।

পিয়াঁজ টা একটু কষে নিয়ে তাতে আদা - রসুন বাটা আর লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুড়ো, নুন আর চিনি দিয়ে একটু কষে নিয়েছি।

এবার তাতে দই আর কাজু বাটা দিয়ে আরো একটু কষে নিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।

এবার সব শেষে ওই ভেজে রাখা পিয়াঁজ গুলো দিয়ে একটু নাড়া চাড়া করে নিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।