মাছে নুন, হলুদ গুঁড়ো,কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর মাছ গুলো তেলে ভেজে নিতে হবে।

তেল গরম করে স্লাইস করা পিয়াজ ফোরণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে পিয়াজ বাদামি রঙের হলে টুকরো করা আলু, হলুদ গুঁড়ো, নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে পিয়াজ ও কাচাল্ংকা বাটা দিয়ে দিতে হবে। কিছুটা সাতলে নিয়ে কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

কড়াই থেকে তেল ছেড়ে আসলে ঝোলের জন্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ গুলো দিতে হবে। হয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।