#GA4#Week22চিলা স্বাস্থ্যকর, পেট ভরা অথচ মুখরোচক একটি পদ। এটি যেকোনো সময়, যেকোনো দিন বানানো যায় তার কারণ এটি সহজপাচ্য এবং এর উপকরণ সহজলভ্য। চিলা বিভিন্ন প্রকার জিনিস দিয়ে ইচ্ছামত বানানো যায় এবং গরম গরম চিলা সস বা চাটনি সহযোগে পরিবেশন করলে নিমেষে পাত সাফ হয়ে যায়।

#১লাফেব্রুয়ারিযেকোনো শুভ অনুষ্ঠান বা পিকনিক বা ছুটির দিনের পুরো আমেজ ধরে রাখতে রাধাবল্লোভীর জুড়ি মেলা ভার। আমি এতে আলু সেদ্ধ ও ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে একটু ফিউশন ঘটিয়েছি সঙ্গে ঝাল ঝাল আলুর দম আর গুড়ের রসগোল্লা যোগ্য সঙ্গত দিয়েছে।

#VS2আমি ইন্ডিয়ান ডিশ বেছে নিলাম। লাচ্ছা পরোটা উত্তর ভারতের একটি অতি পরিচিত একটি পদ। আমি রাজমা বাটার মশালা আর স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করেছি।

হত্তক হচ্ছে একটি কোরিয়ান স্ট্রীট ফুড।#streetology

#asrঅষ্টমীর দিন বেশিরভাগ মানুষ নিরামিষ বিশেষ করে লুচি, কচুরি অথবা পোলাও খেয়ে থাকেন। আজ আমি একটু অন্যরকম কচুরি পেশ করছি। কচুরির পুর টক ও ঝালের মিশেলে তৈরি করেছি সঙ্গে কাজু - কিসমিস দেওয়া ডাল, আমসত্ত্ব - খেজুরের চাটনি ও সন্দেশ পরিবেশন করেছি।

#ebook06#week4আজ আমি আলুর পরোটা বানালাম। এটা সকালে ব্রেকফাস্ট টে খাওয়া যায় আবার রাত্তিরে ডিনাররেও খাওয়া যায়। এটা দই, আচার বা তেতুলের চাটনি দিয়ে খুব ভালো লাগে খেতে।

#GA4#Week6খুবই জনপ্রিয় একটি স্ট্রীট ফুড।

#Streetologyজনপ্রিয় রাশিয়ান স্ট্রীট ফুডের মধ্যে পনচিকি অন্যতম। এটি খুবই সুস্বাদুকর সুইট স্ন্যাক। এটি ভীষণ নরম তুলতুলে হয় এবং পরিবেশনের সময় চিনি গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হয়।

ট্রেন্ডিং রেসিপি অফ দ্যা উইক এ আমি বেছে নিয়েছি আলু পরোটা।

#SFRচিকেন মোগলাই পরোটা কলকাতার একটি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড, আর কলকাতার স্ট্রিট ফুড বা ফুটপাতেই হল খাবারের স্বর্গরাজ্য!কলকাতার 'স্ট্রিট ফুড'-এ এত ধরনের ভ্যারাইটি রয়েছে, যে কোনটা ছেড়ে কোনটা খাওয়া যায় তা ভাবতে ভাবতেই সময় পেরোয়। আর, এই সমস্ত খাবারের মধ্যে অবশ্যই মোগলাই পরোটা অন্যতম। আলুর তরকারি, সস আর স্যালাডের সঙ্গে সুস্বাদু এই খাবারের কোনও তুলনাই হয় না।

#GA4#Week26ভেল স্ট্রীট ফুড হিসেবে খুবই জনপ্রিয়। আমার বাড়িতে আড্ডার অবসরে মাঝেমধ্যেই বিভিন্ন ধরনের ভেল স্ন্যাকস হিসেবে বানিয়ে খাওয়া হয়। মুচমুচে এই পদ মুখরোচক তো বটেই তার সঙ্গে মুখের স্বাদ এরও বদল ঘটবে।

#GA4#week19এই সপ্তাহের গোল্ডেন এপ্রণের ধাঁধা থেকে আমি মেথি শব্দটি বেছে নিয়েছি। মেথি শাক দিয়ে বানিয়েছি মেথি পরাঠা।

#আলু আমি এখানে গতানুগতিক আলু পরোটা না করে , কম তেলে মোগলাই পরোটার গড়নে পরোটা বানিয়েছি | এটি দেখতে ও আকর্ষনীয়, খেতেও লোভনীয় | আলুতে ভিটামিন C সমৃদ্ধ,ফাইবার ও এ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে | এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় , হজম ও পেটব্যথায় উপকারী | সেদ্ধ আলু ডিম ময়দা ,পেয়াজ লংকা, ও কিছু ঘরোয়া উপাদানে আমি এটি তৈরী করেছি | যা বেশ সুস্বাদু |

#স্মলবাইটসআলুর চপ কাঁচালঙ্কা সহযোগে মুড়ি দিয়ে দিয়ে হোক বা গরমাগরম শুধুই শুধুই নিমেষে শেষ হয়ে যায়। তবে এই আলুর চপ একটু আলাদা কারণ এতে পুর হিসেবে সেদ্ধ মটর ডালের পুর দেওয়া আছে তাই এটা খেতেও সুন্দর এবং মচমচে ও বেশী।

#GA4#Week1week1 এর ধাঁধা থেকে পাঞ্জাবি, পরোটা, আলু আর দই নিলাম। রেসিপি টি পাঞ্জাবি, আইটেম টা পরোটা আর উপকরণ এ আছে আলু ,দই।এটা পাঞ্জাব এর খুব জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট আইটেম।

#CookpadTurns6কুকপ্যাড এর ষষ্ঠতম বছরের উৎযাপনে আমি বানালাম চিকেন দিয়ে ঝাল পিঠে। শীতকালে বাঙালির পিঠে পার্বণ থাকে তারসঙ্গে মিলেমিশে কুকপ্যাড এর জন্মদিনের পার্টিতে ঝাল ঝাল মুচমুচে চিকেন পিঠে আর টক ঝাল চাটনি সহযোগে পরিবেশন করলাম।

#ম্যাঙ্গো ম্যানিয়াকাঁচা আমের কচুরি একটু টক - মিষ্টি ও মুচমুচে স্বাদের হয়। এটি একেবারে ভিন্ন স্বাদের একটি স্ন্যাক। আমি এটি আলু কুমড়ো পটলের ছক্কা আর সুজির হালুয়া ও গুড়ের সরবত এর সঙ্গে পরিবেশন করেছি। এটি শুধু ঝাল ঝাল সস দিয়ে খেতেও দারুন লাগে।

#GA4#Week1এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি ৩ টি শব্দ "পরাঠা","আলু", "পাঞ্জাবী" এক সাথে বেছে নিয়ে একটা চটপটা পাঞ্জাবী আলুর পরাঠা বানিয়ে নিলাম। এর অপুর্ব টেস্ট। সকালের জলখাবার এ টমেটো সস বা টক দই বা যে কোন সবজির সাথে জাস্ট জমে যায়।

#Streetology

#dol

#ইন্ডিয়াবিহার ঝাড়খণ্ড অঞ্চলে নানারকম ভাবে ছাতুর ব্যবহার করা হয়ে থাকে। ব্রেকফাস্ট বা দিনের যেকোনো প্রধান খাবারের মেনুতেও ছাতুর প্রাধান্য অনেকটাই দেখতে পাওয়া যায়। ছাতুকে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করে বানানো সেরকমই একটি রেসিপি হলো এই ছাতুর পরোটা বা আঞ্চলিক ভাষা অনুযায়ী সত্তু পরাঠা যা স্বাদে এক কথায় অতুলনীয়

#streetologyএটি একটি মুম্বাই এর জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। দারুন স্বাদের এই ডিশটি একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করে।

#KDআমার কিচেন ডায়েরিশীতকালের টাটকা মটরশুঁটি পাওয়া যায়,আর এই মটরশুঁটির পুর ভরা পরোটা সকালের জলখাবারের জন্য আদর্শ।

#GA4#Week1প্রথম সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি পারাঠা।তাই এই রেসিপিটা বানালাম।

#GA4#Week24

#স্ট্রীট ফুড

#GB3শীতের সকালে কড়াইশুঁটির কচুরি, আলুর দম আর নতুন গুড়ের মিষ্টি।আহা! পুরো জমে ক্ষীর।কিন্তু এই কচুরীতে অল্প টুইস্ট এনে বানিয়েছি মেথি মটর খাস্তাকচুরি মানে কড়াইশুঁটির সঙ্গে মেথি শাক ও আছে যা সুন্দর গন্ধ আর স্বাদ যোগ করবে সঙ্গে কচুরিটা মুখে দিলে জুসিও লাগবে।এটা শুধু শুধু খাওয়া যায় বা সস্ সহযোগে ভালো লাগবে।