আটা, ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে লবণ, চিনি, টক দই আর সাদা তেল দিয়ে ময়ান দেব। তার পর কুসুম গরম জল দিয়ে নরম করে মেখে নেব। আর ঢাকা দিয়ে রেখে দেব ১৫ মিনিট।

পুরের জন্য আলু সেদ্ধ করে আমচুর পাওডার আর লবণ দিয়ে মেখে নেব

কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে গোটা সরর্ষে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নেব।

এবার মাখা আলু টা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। দিয়ে দেব কসুরিমেথি, ভাজা মসলা। এবার ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নামিয়ে রাখব।

আটা ময়দা মাখা টা আবার একবার ভালো করে মেখে নেব। তার পর বড় সাইজের লেচি কেটে রুটি র মতো বেলে নেব।

এবার আলু র পুরটা নিয়ে নেব আর পুরো রুটি টা তে ছড়িয়ে দেব। তার পর এক সাইড থেকে রোল করা সুরু করব।

পুরো টা রোল করার পর একটু তেল ব্রাশ করে নেব গোটা টা তে। এবার এটাকে ছানার জিলাপি র মতো গোল করে একটা লেচি বানিয়ে নেব।

এবার আটা মাখিয়ে হাত দিয়ে বড় করে পরোটা বানিয়ে নেব।

এবার একটা চাটু গরম করে পরোটার দুই পিঠ সেঁকে নেব। তার পর তেল দিয়ে দুই পিঠ লাল করে ভেজে নেব।