#GB3#Week3Best of 2021শীতকালে কড়াইশুঁটির কচুরি প্রায় সব বাঙালীর খুবই পছন্দের একটি জলখাবার।এই কড়াইশুঁটির কচুরির সঙ্গে ছোলার ডাল ও ছানার পায়েস বানালে দারুণ জমে যাবে।

#ম্যাঙ্গো ম্যানিয়াকাঁচা আমের কচুরি একটু টক - মিষ্টি ও মুচমুচে স্বাদের হয়। এটি একেবারে ভিন্ন স্বাদের একটি স্ন্যাক। আমি এটি আলু কুমড়ো পটলের ছক্কা আর সুজির হালুয়া ও গুড়ের সরবত এর সঙ্গে পরিবেশন করেছি। এটি শুধু ঝাল ঝাল সস দিয়ে খেতেও দারুন লাগে।

#Heartকচুরি আমার প্রিয় মানুষটির অতি প্রিয় একটি ডিশ। তাই এই ভ্যালেন্টাইন ডে'তে তার জন্য মিনি কিমা কচুরি বানালাম। তিনি যেহেতু নিরামিষাশী তাই আমি সয়াবিন কিমা ব্যাবহার করেছি। এতে চিকেন, মাটন যার যা পছন্দ সেই মত দিতে পারেন।

#asrঅষ্টমীর দিন নিরামিষ আলুর দম ও মুগের কচুরি দারুণ লাগবে

#wdআমার কাছে আমার ফেভারেট নারী হোলো আমার মা তাই আজ নারী দিবসে তারই পছন্দের মটরশুঁটির কচুরি আজ আমি নিজের হাতে বানিয়ে খাওয়াতে পেরে নিজেকে ধন্য মনে করছি তাই আমার এই রেসিপিটি আমার মা কে ডেডিকেট করলাম।

#as#Week2বৃষ্টির দিনে এই স্ন্যাক্স মুখরোচক তো বটেই সঙ্গে সামান্য তেলে হয় বলে স্বাস্থ্যকর ও। আমি এটি ব্ল্যাক টি উইথ সুইট লেমন দিয়ে পরিবেশন করেছি।

বেশিরভাগ মানুষ এটি খেতে পছন্দ করেন।

#GB3 আমি আজকে আপনাদের সাথে কড়াইশুটির কচুরি রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি, শীতের সময় বিভিন্ন রকম পদ বানাতে এবং সাথে খেতেও অসাধারণ লাগে আর কড়াইশুটি এই সময়ে বেশি পরিমাণেও পাওয়া যায়। আমি আজকে কড়াইশুটির কচুরি সাথে আলু কড়াইশুটির তরকারি পরিবেশন করেছি এবং কচুরির রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিচ্ছি, আশা করছি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।

#KRC9#week9এবারের রেসিপি চ্যালেঞ্জ থেকে আমি কচুরি বেছে রেসিপি তৈরী করলাম ৷ মটরশুটির নরম ফুলকো কচুরি শীত কাল ভর্তি খাওয়া চলে ৷ আজ তাই একটু অন্যভাবে খাস্তা কচুরি বানালাম ৷ আজ ছাতু দিয়ে এই কচুরি তৈরী করেছি ৷ আর ময়দার বদলে আটা বেশী স্বাস্থকর ৷ তাই আটা দিয়েই এটি বানিয়েছি ৷ সাথে জুয়ান হিং , চাট মশলা ,কাঁচালংকা আর ফ্রেস ধনেপাতা কুচি |

#snপয়লা বৈশাখ আপামর বাঙালির হৃদয়ে শুধু নতুন বছর নয় সঙ্গে জুড়ে আছে বিভিন্ন রকমের সুস্বাদুকর খাবার আর বিভিন্ন রকমের বই এর প্রতি প্রেম।

#KDআজ আমি কিচেন ডায়েরিতে একটু অন্যরকম কচুরি তৈরী করেছি | এটি আমি ব্রেকফাস্ট হিসাবে সকলকে পরিবেশন করেছি | শীতের টাটকা কড়াইশুটি দিয়ে আমরা গোল কচুরি সর্বদাই খেয়ে থাকি৷কিন্তু আজকের রেসিপি তা থেকে একটু আলাদা।কিন্তু খেতে আরো মজাদার।আটা,কড়াইশুটি বাটা, নুন আদা ,কাঁচালংকা,১/২টি শুকনো লংকা ভাজা,হিং ও ভাজা জিরা গুড়া দিয়ে মেখে , সাদা তেলে ভেজে অপূর্ব স্বাদের একটু অন্যরকম কচুরি।যা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে হবে। এটি আমি সাদা আলুর তরকারি দিয়ে জলখাবারে পরিবেশন করেছি |

#KRC9#WEEK9 এই সপ্তাহ থেকে আমি কচুরি বেছে নিয়ে পিজ্জা কচুরি বানিয়েছি .

#GA4#Week25রাজস্থানী সেভ টমাটর কি সবজি বানিয়ে সেটা রাভা ধোসার মধ্যে পুর হিসেবে ব্যবহার করেছি সঙ্গে পুর ভরা মুচমুচে ধোসাটি রুটি দিয়ে মুড়ে দিয়েছি। এটা ওয়ান পট মিল হিসেবে দুর্দান্ত, তারউপর স্বাস্থ্যকর ও। আমি এটি আচার ও টক দই সহযোগে পরিবেশন করেছি।

#GB3#Week3 মটর শুটির খাস্তা কচুরি বানিয়েছি ।

#উইন্টারস্ন্যাক্সশীতকালের জন্য এটি অত্যন্ত উপযুক্ত একটি স্ন্যাকস। ফুলকপি এবং বাঁধাকপি, দুই কপি দিয়ে তৈরী এই মুচমুচে পদটি আমি আম কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করেছি, এটা টমেটো - চিলি সস দিয়েও দারুন জমবে। ফুলকপির সঙ্গে ইচ্ছা হলে কাজু, চিনা বাদাম বা সোয়াবিন কিমা এমনকি মাংসের কিমাও দিতে পারেন।

#GB3শীতের সকালে কড়াইশুঁটির কচুরি, আলুর দম আর নতুন গুড়ের মিষ্টি।আহা! পুরো জমে ক্ষীর।কিন্তু এই কচুরীতে অল্প টুইস্ট এনে বানিয়েছি মেথি মটর খাস্তাকচুরি মানে কড়াইশুঁটির সঙ্গে মেথি শাক ও আছে যা সুন্দর গন্ধ আর স্বাদ যোগ করবে সঙ্গে কচুরিটা মুখে দিলে জুসিও লাগবে।এটা শুধু শুধু খাওয়া যায় বা সস্ সহযোগে ভালো লাগবে।

#as#Week2এই চাট বানাতে আমি লেফটওভার মশালা কর্ন রাইস ব্যাবহার করেছি। আপনারা যেকোনো রাইস দিয়েই বানাতে পারবেন। এটি খুব সহজ ও চটজলদি একটি স্ন্যাক্স। বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে এরকম মুখরোচক চাট একেবারে জমে যাবে।

#VS1

#asrঅষ্টমীর জলখাবারে বিভিন্ন ধরনের পুরি, কচুরি, পরোটা সাথে ডাল, আলুর তরকারি, আলুর দম জমজমাট আয়োজন থাকে বাঙালির প্রতি ঘরে, আমি আজ বানালাম গোটা ছোলার ডালের পুর ভরা কচুরি সাথে ভাঙা আলুর ঝাল ঝাল তরকারি ও মিহিদানা।

#GB3#week3আজ আমি শীত কালের সবার প্রিয় কড়াই সুটির কচুরি বানালাম। এটা শীত কালে সবার ঘরেই বানানো হয়। খেতে সত্যি খুব ভালো হয়।

#Streetologyআলু পরোটা বা পরাঠা মুম্বাই তথা গোটা ভারতের জনপ্রিয় স্ট্রীট ফুড, সঙ্গে মাখন, মশালা দই বা প্লেন দই, চাটনি বা সস। গরম গরম পেট ভরা এই মুখরোচক খাবারের কোনো তুলনা হয়না।

#jcrএক সপ্তাহের চ্যালেঞ্জে আমি তৈরি করলাম ফুচকা চাট ,চটপটা খেতে হয়েছে

#স্মলবাইটসআলুর চপ কাঁচালঙ্কা সহযোগে মুড়ি দিয়ে দিয়ে হোক বা গরমাগরম শুধুই শুধুই নিমেষে শেষ হয়ে যায়। তবে এই আলুর চপ একটু আলাদা কারণ এতে পুর হিসেবে সেদ্ধ মটর ডালের পুর দেওয়া আছে তাই এটা খেতেও সুন্দর এবং মচমচে ও বেশী।

#ব্রেকফাস্ট রেসিপিকলকাতার প্রসিদ্ধ হিং কচুরি

#নিরামিষ পদ এই কচুরি গুলো খুব সহজ বানানো এবং খুবই সুস্বাদুকর তাই ১-২ টি কচুরি আপনাকে এবং আপনার জিভকে সন্তুষ্ট করতে পারবেনা।

#CP

#jcr

#আমার প্রিয় স্ন্যাকস রেসিপি#goldenapron3শাহী রাজ কচুরি একটি টক, মিষ্টি, ঝাল, নোনতা ভারতীয় স্ন্যাকস রেসিপি। এই বাইরে মুচমুচে ও ভিতরে বিভিন্ন চাটনি ও পুর ভরা কচুরিটি নিঃসন্দেহে আপনার বিকেলকে আরো সুস্বাদু করে তুলবে।

নারী দিবসে কুকপ্যাডে আমি আমার প্রিয় লেখক যে কিনা আপনার বন্ধু, আমার বোন ও বটে। তার সব রান্না আমায় অনুপ্রাণিত করে। আজ তার বানানো চিলি গার্লিক কলিফ্লাওয়ার বানানোর চেষ্টা করলাম এবং এই পদটির কুক্সন্যাপ ও শেয়ার করেছি।আমি এতে শুধু কর্নফ্লাওয়ার গোলা জলটা নিজের মত যোগ করেছি।