পাঁচটা ডিম _একটা একটা করে লবণ দিয়ে ফেটিয়ে অমলেট করে রাখতে হবে।

এবার সরষের তেলে পাঁচফোড়ন শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট একটু লালচে করে ভেজে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে।

আলু গুলো দিয়ে আরও ৭-৮ মিনিট একটু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে জিরে গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,কাঁচালঙ্কা ও লবণ মিশিয়ে কষাতে হবে।

১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে আলু গুলো ঠিকঠাক সেদ্ধ হয়েছে কিনা_সিদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা ওমলেট ওর মধ্যে দিয়ে ৪-৫ মিনিট ফুটতে দিতে হবে। এই সময়ে ধনেপাতা কুচি ও দিয়ে দিতে হবে।