সবার প্রথমে মাংস গুলোর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ টা পিঁয়াজ বাটা, ১/২ বাটি টক দই এবং ১ চামচ সা মরিচ গুঁড়া, ১ চামচ সা জিরা গুরা ও ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়া এবং সাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং ২ ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে।

তারপর চুলায় একটা করা বসিয়ে ওর মধ্যে ৩-৪ চামচ তেল ও ১ চামচ ঘি দিয়ে ওর মধ্যে শুকানো লঙ্কা, তেজপাত, গোটা গোলমরিচ এবং গোটা গরম মশলা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে আরো ২ টা পিঁয়াজ বাটা দিয়ে ৬-৭ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে ১/২ বাটি টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস গুলো কে দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে কাজুবাদাম বাটা পস্তো বাটা ও ১ চামচ বিরিয়ানির মশলা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে পরিমান মত জল দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করে নেবার পরে ওর মধ্যে পিঁয়াজের রিং গুলো দিয়ে আরো ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।

তারপর নামানোর আগে ওর মধ্যে ১ চামচ বিরিয়ানির মশলা ও কেওরা জল এবং মিঠা আতর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবং তৈরি হয়ে যাবে চিকেন রেজালা।