প্রথমে,১ কেজি মুরগির মাংস,৪ট বড় সাইজের পিঁয়াজ বাটা,১ টা রসুন বাটা,১ চামচ ভিনিগার দিয়ে মাখিয়ে রাখুন, ২ ঘন্টার জন্য।

সাদা তেল আর ঘি এক সাথে গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা ফোরন দিয়ে, ম‍্যরিমেন্ট করা মাংস টা গরম তেল দিয়ে নারতে নারতে পরিমাণ মত ধনে গুড়ো, জিরে গুড়ো দিয়ে কোষতে হবে, যাতে মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়।পরিমান মত নুন লঙ্কা গুড়ো চিনি দিয়ে নেরে। টক দই,কাজু বাটা,চালমগজ বাটা দিয়ে অল্প জল দিয়ে ফুটিয়ে,মাখা মাখা হয়ে এলে

১ চামচ গোলাপজল,১ চামচ কেওরার জল আর গুড়ো গরম মশলা,ঘি দিয়ে নেরে নিয়ে, গ‍্যস থেকে নামিয়ে গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন করুন চিকেন রেজালা।