এক লিটার দুধ টকদই দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিলাম।দই দিয়ে ছানা করলে পরিমাণে বেশি পাওয়া যায়।ছানা তৈরী করে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে জল চিপে ঠাণ্ডা করে রেখে দিলাম

ছানা টা দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকলাম চিনি দিয়ে দিলাম।যদি মিল্ক মেড দিই তাহলে মিল্ক মেড এই সময় দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকবো আর যদি সুজি দিই তাহলে দু টেবিল চামচ সুজি দিয়ে দেবো আমি এখানে সুজি ও মিল্ক মেড দুটোই দিয়েছি।সে ক্ষেত্রে মিল্ক মেড এক কাপ ও সুজি এক টেবিল চামচ।যে কোনো একটা দিলে পরিমাণ বেশি হবে।

দুধ যখন ঘন হবে তখন এলাচ গুড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে কাজুবাদাম কিসমিস ছড়িয়ে নেড়ে নামিয়ে নিলাম

তৈরী আমার ছানার পায়েস।ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিলাম। কয়েক ঘন্টা রেখে তারপর ফ্রিজ থেকে বার করে পরিবেশন করলাম।
বাটিতে পায়েস দিয়ে কাজুবাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম।