প্রথমে ১/২ লিটার দুধ ভালো ভাবে ফুটিয়ে ওর মধ্যে ১ চা চামচ ভিনিগার মিশিয়ে ছানা কাটিয়ে নিয়ে, ভালো ভাবে জল ঝরিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার ১ লিটার দুধকে ভালো ভাবে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে স্বাদ অনুযায়ী চিনি ও বাতাসা দিয়ে।

দুধ ঘন হয়ে ক্ষীরের মতো হয়ে আসলে,ওর মধ্যে ছানা ও এলাচ গুড়ো ভালো ভাবে মিশিয়ে দিতে হবে।ওপর থেকে খোয়া ক্ষীর ও ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে,চেরি দিয়ে ঠান্ডা করে সার্ভ করলেই রেডি ছানার পায়েস।