কড়ায়ে ঘি গরম করে ছানা টা দিয়ে দিতে হবে। ছানাটা ভাজা হয়ে লাল হয়ে আসবে।

এরপর দুধ টা ছানার মধ্যে ঢেলে ফুটতে দিতে হবে। কাজু কিসমিস দিয়ে দিতে হবে।দুধ টা আরও একটু ঘন হয়ে আসবে। এরপর চিনি দিতে নেড়ে যেতে হবে নয়তো লেগে যেতে পারে। চিনি দেওয়ার পর দুধ ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

তৈরী হয়ে যাবে ছানার পায়েস। ঠান্ডা হলে বাটিতে তুলে ওপর দিয়ে কাজু কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন।