প্রথমে তরকা ডালকে চার ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে
তিনটে সিটি দিয়ে নিতে হবে

করাতে সামান্য একটু তেল দিয়ে তেল গরম হলে ডিম দুটো ফেটিয়ে দিয়ে ঝুরো ঝুরো ভেজে তুলে রাখতে হবে

করাতে বাকি তেল দিয়ে তেল গরম হলে গোটা জিরে ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে

আদা বাটা লঙ্কা কুচি দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে সেদ্ধ ডাল ঢেলে দিতে হবে।
প্রয়োজন হলে অল্প জল দেয়া যেতে পারে

ভালো করে ফুটলে তরকা মসলা কসৌরি মেথি চিনি দিয়ে আবার ভাল করে মিশিয়ে ফোটাতে হবে

ভেজে রাখা ডিমের ঝুরো ডালের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে।
এইভাবে তৈরি হয়ে গেল ডিম তরকা।