মুসুর ডাল ঘন্টা দুয়েক ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে বেটে নেবো। ডিম সেদ্ধ করে গ্রেট করে নিয়ে ১ পেঁয়াজ কুচি,২ কোয়া রসুন কুচি,স্বাদ মত লবণ দিয়ে একসাথে মেখে একটা মন্ড বানিয়ে নেবো।এবার মন্ড থেকে খানিক টা অংশ নিয়ে এক একটা ডিমের মতো করে গড়ে নেবো।

এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে ঐ গড়ে রাখা ডিম গুলো কে ভালো ভাবে ভেজে নেবো (গ্যাসের আঁচ কমিয়ে)।

এবার আলু ডুমো ডুমো করে কেটে নেবো।বাকি পেঁয়াজ,আদা,রসুন,টমেটো একসাথে বেটে নেবো।

কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলু টা দিয়ে ভাজা হয়ে এলে একে একে বেটে রাখা মশলা,হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, জিরে গুড়ো, লবণ,সামান্য চিনি দিয়ে মশলা তা কষিয়ে নেবো।মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে আন্দাজ মতো জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ফুটিয়ে নেব।

ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হলে গরমমশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করব ডিম্বসুর কারী ।এই পদ টি ভাত,রুটি,পরোটা সব কিছুর সাথেই অসাধারণ খেতে লাগে।