প্রথম এ চাল টা ভালো করে ধুয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে ।

তার পর একটা বড় সস্ প্যান এ অনেক টা জল দিয়ে গ্যাস এ বসিয়ে তার মধ্যে ছোট এলাচ,লবঙ্গ,দারুচিনি,জয়িত্রি, তেজপাতা ও দুই চা চামচ সাদা তেল আর পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে জল ফুটতে দিতে হবে । জল ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভিজিয়ে রাখা চাল টা জল ছেঁকে দিয়ে দিতে হবে। চাল টা 90%সেদ্দ করে নিতে হবে ।তার পর জল ঝরিয়ে বড়ো জায়গায় ছরিয়ে রাখতে হবে ।

কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে তাতে সবজি গুলো একে একে ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

তার পর ঐ কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তার মধ্যে 2টো ছোট এলাচ একটু ফাটিয়ে দিতে হবে আর 2টো লবঙ্গ দুটো তেজপাতা দিয়ে একটু নেরে নিয়ে ওর মধ্যে কাজু বাদাম আর কিসমিস গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে সেদ্ধ করা ভাত টা দিয়ে দিতে হবে ।

তার পর ওর মধ্যে ভেজে রাখা সবজি ও স্বাদ মতো নুন আর চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে হালকা হাতে ।গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম এ রেখে করতে হবে ।আর এতো টা চালের ভাত তাই এটাকে আমি অর্ধেক করে দুই বারে ভেজেছি।