এবার কড়াই তে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যেই পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাজা ভাজা করতে হবে এরপর ধীরে ধীরে আদা দিয়ে কষতে হবে এবং চারমগজ পোস্ত বাটা, টমেট পিউরি, চিনি, লবণ, বাটা লঙ্কা, কাশ্মীর মির্চ(রঙের জন্য), হলুদ, দিয়ে ভালো করে মশলা কষতে হবে । মশলা তেল ছাড়া ছাড়া হলে তাতে অল্প গরম জল দিয়ে ফুটে শুরু করলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ফুটিয়ে উপরে গোলাপ জল ও গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি রুই কালিয়া।