চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি মিক্সিং বোলে আদা রশুন বাটা, টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো ও কসুরী মেথি মিশিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করুন 2 ঘণ্টা। গ্রেভি র জন্য পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা পেস্ট করে নিন।

ধনে, জিরে ও মৌরি ড্রাই রোস্ট করে গুঁড়ো করে রাখুন। কাজু ও আলমন্ড জলে ভিজিয়ে 4 টেবিল চামচ দুধ দিয়ে গ্রাইন্ডারে পেস্ট করে নিন।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ, আদা-রসুন, লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন। এবার ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার গুঁড়ো মশলার অর্ধেক ও নুন মিশিয়ে দিন।

এরপর কাজুবাদাম পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। এবার দুধ মিশিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন। গ্রেভি ঘন হলে বাকি গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে দিয়ে গ্যাস অফ করে দিন। 5 মিনিট ঢেকে রাখুন।