চাল, ডাল, মেথি সব গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ভিজিয়ে রেখে দিলাম 3ঘণ্টা।

এবার তিন ঘণ্টা পর মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে ঢেকে রেখে দিলাম 3-4 ঘণ্টা।

এখন ডাল ও সব্জি গুলো ধুয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে নুন ও স্বাদ মতো হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম।

এখন কড়াই গরম করে সাদা তেল,শুকনো লঙ্কা ও কারি পাতা, হিং এবং পিয়াঁজ কুচি দিয়ে একটু লালচে রঙের করে,ডাল ঢেলে দিয়ে তার মধ্যে সম্বর মশলা ও লঙ্কা গুঁড়োএবং তেতুঁল জল দিয়ে নাড়া চাড়া করে নামিয়ে নিলাম।

চাটনী তৈরি করতে নারকেল কোরা ও রসুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়ে,
সাদা তেল গরম করে কারি পাতা, সরিষা ও
কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নুন ও তেতুলের জল মিশিয়ে উপর থেকে ধনে পাতা কুচি দিয়ে রেখে দিলাম।

এবার আলু সেদ্ধ গুলো ছোটো ছোটো টুকরো করে নিলাম।
এখন কড়াই গরম করে তেল ঢেলে দিয়ে পিয়াঁজ কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে এবার সেদ্ধ টুকরো করে কেটে নেওয়া আলু গুলো নেড়ে চেড়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলাম।

লাল রঙের চাটনি তৈরির জন্য - কড়াই গরম করে কারি পাতা ও সরিষা ফোড়ন দিয়ে পিয়াঁজ কুচি ভেজে নিয়ে টমেটো, ক্যাপসি কাম, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশে গেলে নামিয়ে নিলাম।

এবার ব্যাটারের ঢাকা খুলে ওর মধ্যে স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিলাম।

এখন একটা নন স্টিক তাওয়া গরম করে একটু তেল লাগিয়ে, ব্যাটার তাওয়ার ওপর দিয়ে পাতলা করে, তেল ছড়িয়ে দিলাম।

এখন এবার একটা প্লেটের মধ্যে সম্বর, চাটনি ও মসলা দোসা কারি পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম।