#asrঅষ্টমীর দিন বেশিরভাগ মানুষ নিরামিষ বিশেষ করে লুচি, কচুরি অথবা পোলাও খেয়ে থাকেন। আজ আমি একটু অন্যরকম কচুরি পেশ করছি। কচুরির পুর টক ও ঝালের মিশেলে তৈরি করেছি সঙ্গে কাজু - কিসমিস দেওয়া ডাল, আমসত্ত্ব - খেজুরের চাটনি ও সন্দেশ পরিবেশন করেছি।

#সংক্রান্তির রেসিপিআমরা সাধারণত ভাপা পিঠে গুড় দিয়ে করে থাকি। আমি এবারে একটু অন্যভাবে করার চেষ্টা করলাম।ধনেপাতা, পুদিনাপাতা ,কাঁচালঙ্কা ,তেঁতুলের চাটনি দিয়ে টক-ঝাল-মিষ্টি ভাপা পিঠা বানালাম। খেতে কিন্তু ভীষণ ভালো হয়েছে।

#CookpadTurns6কুকপ্যাড এর ষষ্ঠতম বছরের উৎযাপনে আমি বানালাম চিকেন দিয়ে ঝাল পিঠে। শীতকালে বাঙালির পিঠে পার্বণ থাকে তারসঙ্গে মিলেমিশে কুকপ্যাড এর জন্মদিনের পার্টিতে ঝাল ঝাল মুচমুচে চিকেন পিঠে আর টক ঝাল চাটনি সহযোগে পরিবেশন করলাম।

#dol

#GB3শীতের সকালে কড়াইশুঁটির কচুরি, আলুর দম আর নতুন গুড়ের মিষ্টি।আহা! পুরো জমে ক্ষীর।কিন্তু এই কচুরীতে অল্প টুইস্ট এনে বানিয়েছি মেথি মটর খাস্তাকচুরি মানে কড়াইশুঁটির সঙ্গে মেথি শাক ও আছে যা সুন্দর গন্ধ আর স্বাদ যোগ করবে সঙ্গে কচুরিটা মুখে দিলে জুসিও লাগবে।এটা শুধু শুধু খাওয়া যায় বা সস্ সহযোগে ভালো লাগবে।

#ebook2বাংলা নববর্ষনববর্ষ মানেই বাঙালির নতুন বছর,নতুন হালখাতা আর তার সাথে জমিয়ে ভালো ভালো খাওয়া দাওয়া।

#তেঁতো/টক এই চাটনি টি খাবার শেষ পাতেই শুধু নয়,পাউরুটি টোস্ট অথবা রুটি দিয়ে খেতেও খুব ভালো লাগে.

#GA4#Week26ভেল স্ট্রীট ফুড হিসেবে খুবই জনপ্রিয়। আমার বাড়িতে আড্ডার অবসরে মাঝেমধ্যেই বিভিন্ন ধরনের ভেল স্ন্যাকস হিসেবে বানিয়ে খাওয়া হয়। মুচমুচে এই পদ মুখরোচক তো বটেই তার সঙ্গে মুখের স্বাদ এরও বদল ঘটবে।

#লকডাউন রেসিপিলকডাউন হওয়াতে অনেক প্রয়োজনের জিনিস পাওয়া যাচ্ছে না তাই বাড়ীতে থাকা কিছু উপকরণ দিয়ে এই রেসিপি টা তৈরি করেছি খেতে কিন্তু অসাধারণ হয়েছে

#স্মলবাইটসআলুর চপ কাঁচালঙ্কা সহযোগে মুড়ি দিয়ে দিয়ে হোক বা গরমাগরম শুধুই শুধুই নিমেষে শেষ হয়ে যায়। তবে এই আলুর চপ একটু আলাদা কারণ এতে পুর হিসেবে সেদ্ধ মটর ডালের পুর দেওয়া আছে তাই এটা খেতেও সুন্দর এবং মচমচে ও বেশী।

#নলেন গুড় ও পিঠার রেসিপি শীতকাল মানেই নলেনগুর।আর নলেন গুড় মানেই নানা পিঠের সমাহার। নলেন গুড় ও চালের গুঁড়ো দিয়ে একটা সম্পূর্ণ নতুন ধরনের পিঠে বানিয়েছি। নীচে তার বিবরন দেওয়া হলো ।

#Wd1#Week1পিঠে আর পায়েস ছাড়া শীত জমেনা দুটোই একে অপরের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে। সেই পিঠে আর পায়েস কে এক সুতোয় বেঁধে আজ হাজির করলাম।

#FFW3#Week3স্টেক সবসময় চিকেন, ল্যাম্ব, মাটন দিয়েই করা হয়, সেটাই জনপ্রিয় এবং পরিচিত। কিন্তু যারা নিরামিষাশী তাদের জন্য কিছু প্রোটিন জাতীয় উপাদান দিয়ে আমরা স্টেক বানাতেই পারি সেটা শুধু দেখতে নয় খেতে ততোধিক ভালো।

#১লাফেব্রুয়ারিযেকোনো শুভ অনুষ্ঠান বা পিকনিক বা ছুটির দিনের পুরো আমেজ ধরে রাখতে রাধাবল্লোভীর জুড়ি মেলা ভার। আমি এতে আলু সেদ্ধ ও ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে একটু ফিউশন ঘটিয়েছি সঙ্গে ঝাল ঝাল আলুর দম আর গুড়ের রসগোল্লা যোগ্য সঙ্গত দিয়েছে।

#GA4#Week21মেক্সিকান ক্রেপরোল একটি জনপ্রিয় ডিশ, সে ভেজ হোক বা নন ভেজ। এর সঙ্গে ফিউশন ঘটিয়ে লাউ আর সুইট কর্ন এর সঙ্গে মেওনিজ মিশিয়ে একটি লোভনীয় ডিপ বানানো হয়েছে যা শুধু শুধু খাওয়া যাবে আর মিষ্টি মিষ্টি চটপটা স্বাদের কামরাঙা কুলি বানালাম। এই দুই এর সহযোগে এই চিরাচরিত রোলের ফিউশন ঘটিয়েছি।

#ebook2বিদ্যার দেবী কে একটা নতুন মিষ্টি করে দিলাম,

নারী দিবসে কুকপ্যাডে আমি আমার প্রিয় লেখক যে কিনা আপনার বন্ধু, আমার বোন ও বটে। তার সব রান্না আমায় অনুপ্রাণিত করে। আজ তার বানানো চিলি গার্লিক কলিফ্লাওয়ার বানানোর চেষ্টা করলাম এবং এই পদটির কুক্সন্যাপ ও শেয়ার করেছি।আমি এতে শুধু কর্নফ্লাওয়ার গোলা জলটা নিজের মত যোগ করেছি।

#Heartমুখরোচক খাবার খেতে কে না ভালোবাসে। তার উপর ভ্যালেন্টাইন ডে উপলক্ষ্যে এক প্লেট ভালোবাসা ভরা মুখরোচক খাবার যদি আপনার প্রিয় মানুষটির হাতে তুলে আর একবার চোখে চোখ রেখে ভালোবাসার আশ্বাস দেওয়া যায় তাহলেতো সোনায় সোহাগা। আমি এই প্লেটে দিয়েছি হার্ট শেপড আলুর টিকিয়া, প্রজাপতি রূপী ফাইভ লেয়ার ব্রেড ভেজ পকোড়া আর গোলাপ ফুল রূপী নিমকি।

#Streetologyজনপ্রিয় রাশিয়ান স্ট্রীট ফুডের মধ্যে পনচিকি অন্যতম। এটি খুবই সুস্বাদুকর সুইট স্ন্যাক। এটি ভীষণ নরম তুলতুলে হয় এবং পরিবেশনের সময় চিনি গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হয়।

#নলেন গুড় এবং পিঠার রেসিপি

#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীমাছের এই রান্নাটা আমি পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই বানাই খেতে কিন্তু দারুণ লাগে.. বিশেষ করে গরম কালে টক টক মিস্টি আর একটু ঝাল বেশি দিয়ে মাছের এই রান্নাটা আমার বাড়ির সবারই খুব পছন্দের |

#নলেন গুড় ও পিঠার রেসিপি#OneRecipeOnTree#TeamTrees

#GA4#Week16মাটন ডাকবাংলো বাঙ্গালীদের ভীষণ জনপ্রিয় একটি পদ।এতে পেরি পেরি সস যোগ করে দেখলাম এর স্বাদ বহুগুণ বেড়ে গেছে।ঝাল প্রিয়দের জন্য একেবারে সোনায় সোহাগা। এই ঝাল মশলাদার পদটির বিশেষত্ব হল এটি যা দিয়ে খাবে তাতেই এর স্বাদ একই থাকবে। আমি এটি ভাত, রুটি, বান, ভেজ নুডলস দিয়ে পরিবেশন করেছি

#ebook2বিভাগ: 5 দুর্গা পূজা

#BMSTকত বছর মায়ের থেকে দূরে আছি কিন্তু মনেই হয়না যেন সবসময় পাশে আছে , এই ভাবেই আজীবন আগলে রেখো। মায়ের কাছে আমি রান্নার হাতেখড়ি। মা রাঁধতে, খাওয়াতে, অতিথি আপ্যায়ন করতে খুব ভালোবাসে, ছোটবেলা থেকে এগুলো আমিও শিখে এসছি। মায়ের সব রান্নাই অতুলনীয়। তবে মায়ের প্রিয় রান্না যেকোনো ধরনের চাট বানানো কারণ মা চাট খেতেও ভীষণ ভালোবাসে। ছোট থেকেই আমাকে আর ভাইকে যে কতরকম চাট বানিয়ে খাইয়েছে সেগুলোর সঙ্গে জুড়ে আছে এক একটা গল্প আর সে জন্যই এগুলো একেকটা স্মৃতি হয়ে আছে। মা তার বন্ধুর থেকে শিখেছিল এই ডাল - নারকেল একসঙ্গে বেটে টিকিয়া বানিয়ে চাট করা। তবে নামকরণ আমি দিলাম আজ নারকেল ডালের টিকিয়া চাট।

#BMST আমার মা সাধারন অথচ মুখরোচক খাবার ভালোবাসেন।এটা মায়ের খুবই পছন্দের খাবার।

#Streetologyআলু পরোটা বা পরাঠা মুম্বাই তথা গোটা ভারতের জনপ্রিয় স্ট্রীট ফুড, সঙ্গে মাখন, মশালা দই বা প্লেন দই, চাটনি বা সস। গরম গরম পেট ভরা এই মুখরোচক খাবারের কোনো তুলনা হয়না।

#tt আজ আমি আপনাদের কিছু সব্জি আর দই দিয়ে একটা খুব টেস্টি রায়তার রেসিপি শেয়ার করছি। এটা বানানো খুব সহজ আর খেতেও খুব ভাল। এটা বিরিয়ানি, পোলাও দিয়ে খেতে ভীষণ ভালো লাগে।

#fd#week4বন্ধুত্বের সম্পর্ক মানেই টক ঝাল মিষ্টি রিলেশনশিপ ,এই রাগ অভিমান তো কিছুক্ষন পরেই ভালোবাসা, এ যেন আকাশে মেঘ রোদ্দুরের লুকোচুরি খেলা।আমার এই রান্না টাও অনেকটা সেরকম একটু মিষ্টি আবার টক ঝাল নোনতা ও বিশ্ব বন্ধুত্ব দিবসে আমার বন্ধুর জন্য এই পদ টি বানালাম ।বেবি কর্ন যেমন সুস্বাদু তেমন ই পুষ্টিকরও ।

#MaggiMagicInMinutes#Collab ম্যাগী দিয়ে বানানো এই মুচমুচে স্ন্যাকসটি খুবই মুখরোচক। বিভিন্ন সবজির সমাহারে বানানো এই ম্যাগী নুডলস ভর্তি মুঘলাই পরোটা মন ও পেট দুইই ভরাবে।