প্রথমে একটা পাত্রে ব‍্যাসন নিয়ে তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে ঘন ব‍্যাটার বানিয়ে নিতে হবে ভালো করে ফেটিয়ে, যখন রং একটু সাদা সাদা মতো হবে তখন এক বাটি জল নিয়ে তাতে একটু ব‍্যাটার দিয়ে দেখতে হবে ভাসে কিনা, যদি ভাসে তো বুঝতে হবে যে ফেটানো একদম ঠিক হয়েছে, আর যদি না হয় তবে আরও কিছুক্ষন ফেটাতে হবে।এবারে 15-20 মিনিট মতো রেখে দিতে হবে।

এবারে ওই ব্যাটারের মধ্যে নুন, কালোজিরে, লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি, আদা গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মেখে বা আরেকটু ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবারে কড়াইতে বেশি করে তেল গরম করতে দিতে হবে। এবার হাত দিয়ে অল্প অল্প করে ব‍্যাটার নিয়ে গোল করে তেলের মধ্যে ছাড়তে হবে আচঁ একটু কমিয়ে, বেশ ফুলে নিচ থেকে উপরে উঠে আসবে, সোনালী রঙের হলে নামিয়ে নিতে হবে।

সব গুলো ভাঁজা হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে নামিয়ে ঝাল মুড়ির সাথে বিকালের আড্ডায় জমে যাবে "বেসন ফুলুরি"।