এরপরে দুধ টা একটা পাত্রে বসিয়ে, যখন ফুটবে তখন ২ চামচ লেবুর রস দিয়ে ছানা বানিয়ে নিতে হবে ।

এবারে ক্ষোয়া ক্ষীর টা হাত দিয়ে ভেঙে গুঁড়ো করে মিশিয়ে দিতে হবে ছানার সাথে এবং নাড়িয়ে যেতে হবে।

এবারে অন্য একটা প্যান গ্যাসে বসিয়ে প্যান গরম হলে তাতে ৩ চামচ ঘি দিয়ে তাতে কাটা অ্যালমন্ড, আখরোট ও কাজুবাদাম এর টুকরো গুলো দিয়ে ভালো ভাবে নাড়িয়ে ভেজে নিতে হবে।

এবারে একটি প্লেটে ঘি ব্রাশ করে তার ওপরে ছানার মন্ডটা ছড়িয়ে,, তার ওপরে ভাজা বাদাম গুলো দিয়ে,, তার ওপরে আবার ছানার মন্ডের লেয়ার দিতে হবে।

ছুরি দিয়ে সুন্দর করে চারিদিক সমান করে একটা চতুর্ভুজ বানাতে হবে।

এবারে প্লেট টা ডিপ্ ফ্রীজে ১০ মিনিট রেখে বার করে ছুরি দিয়ে সন্দেশের মতো শেপ্ করে কেটে নিতে হবে।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল দারুন টেস্টি বাড়িতে তৈরি অপূর্ব স্বাদের মিষ্টি........
অ্যালমন্ড সন্দেশ