আলু সেদ্ধ করে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।ময়দা,গুড়ো দুধ,বেকিং সোডা,সুজি,ফুড কালার,এলাচ গুড়ো ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মাখতে হবে।মাখা হলে ঘি দিয়ে আর ও একটু মাখতে হবে।ছোট ছোট লেচি কাটতে হবে।

একটা বোর্ড এর ওপর তেল মাখিয়ে লেচি লম্বা করে নিতে হবে।জিলিপির মতো পেঁচিয়ে জল দিয়ে মাথা টা আটকাতে হবে।একটা পাত্রে এক কাপ জল, চিনি ও এলাচ দিয়ে ফোটাতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে লো ফ্লেমে ভেজে নিতে হবে।চিনির সিরা টা পাতলা হবে।জিলিপি ভেজে গরম শিরাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।