দইয়ের জল ঝরিয়ে নিয়েছি । 1কাপ হয়েছি । টমেটো পেস্ট করে নিয়েছি । পেঁয়াজ কুঁচি করে নিয়েছি। এবার মাংসটা ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি। দই আদা, রাসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে মেখে নিয়েছি ও সারা রাত রেখে দিয়েছি।

তেল গরম করে,গরম মসলা তেজপাতা ফোরন দিয়েছি। এবার পেঁয়াজ কুঁচি ও চিনি দিয়েছি । মিনিট 4 লো ফ্লেমে নরম করে নিয়েছি। কাজু বাদাম, কাচা লঙ্কা ও দুধের সর একসাথে পেস্ট করে নিয়েছি।

পেঁয়াজ নরম হলে জিরে গুঁড়ো, টমেটো পেস্ট দিয়ে হাই ফ্লেমে মিনিট খানেক নেড়েচেড়ে, ম্যারিনেট চিকেন দিয়েছি। ক্রমাগত নেড়েচেড়ে 3-4 মিনিট রান্না করেছি।

এবার ঢাকা দিয়ে আঁচ লো করে দিয়েছি। এই ভাবেপ্রায় 40 মিনিট / চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করেছি । (আগের দিন রাতে ম্যারিনেট করে রাখার জন্য সেদ্ধ হওয়া যাবে।) এবার কাজু কাঁচা লঙ্কা পেস্ট গরম মশলা গুঁড়া, কাসুরি মেথি মিশিয়ে, 1 কাপ গরম জল দিয়েছি। আরো 4-5 মিনিট হতে দিয়েছি। ঢাকা দিয়ে গ্যাস অফ করে নিয়েছি।

ঝোলের পরিমাণ অনুযায়ী জল দিতে হবে। তৈরি দই চিকেন।