মাছ ধুয়ে নিয়ে খালি হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।আমদী মাছে নুন দেয়া থাকে বলে নুন দেবার প্রয়োজন হয় না ।খুব সামান্য দেয়া যেতে পারে। বেগুন ফালি করে নিতে হবে। টমেটো রসুন লঙ্কা গুঁড়ো আমের আচারের মসলা ও তেল নুন মিষ্টি হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো মিক্সিতে ঘুরিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে

কড়ায় তেল পাঁচ ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ ভাজতে হবে। পিয়াজ ভাজা হলে টমেটো পেস্টটা ঢেলে দিতে হবে একটু কষে নিয়ে মাছ বেগুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে আঁচ কমিয়ে রান্না হবে ।