এবং মোচা একটু চটকে নিতে হবে।একটি বাটিতে ধনে ও জিরে গুড়ো, হলুদ ও লঙ্কা গুড়ো,১চামচ ভাজা গুড়ো ও একটু জল মিশিয়ে পেষ্ট করে নিতে হবে

কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরে ও লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেষ্ট দিয়ে অল্প আঁচে কষাতে হবে,টমেটো বাটা দিতে হবে, তেল ছাড়লে সেদ্ধ মোচা দিয়ে কষাতে হবে, নুন,হলুদ,চিনি দিতে হবে।

এবার মশলায় মোচা ভালো করে মিশে গেলে সেদ্ধ আলু ম‍্যাস করেদিয়ে সমানে নাড়িয়ে যেতে হবে।যখন সবমিশে নরম হয়ে যাবে বাদাম দিতে হবে, গরমমশলা ও ভাজা মশলা দিতে হবে।

একদম শেষে ২টেবল চামচ বিস্কুটের গুড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে শুখিয়ে নিতে হবে, আর কাটলেট যাতে না ভাঙ্গে তারজন্য বিস্কুটের গুড়ো দেওয়া।এবার নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

এবার কাটলেট গুলো কর্নফ্লাওয়ারে চুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ো মাখিয়ে আবার ও কর্নফ্লাওয়ারে চুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ো মাখিয়ে নিতে হবে, এভাবে দুবার করতে হবে

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে কাটলেট গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে, খেতে অসাধারণ লাগে।এবার আচার ও সসের সঙ্গে পরিবেশন করলাম গরমগরম কাটলেট