মিক্সড ভেজিটেবল আচার(mixed vegetable achaar recipe in Bengali)
Ahasena Khondekar - Dalia @cook_26975198
#ACR
এই আচার আমি সারাবছরের জন্য বানিয়ে রাখি,কারন এতটাই সবার প্রিয় ও আমার ও সুবিধা হয়।গরম ভাত,পরোটা,রুটি,লুচি সবেতেই যায়।
মিক্সড ভেজিটেবল আচার(mixed vegetable achaar recipe in Bengali)
#ACR
এই আচার আমি সারাবছরের জন্য বানিয়ে রাখি,কারন এতটাই সবার প্রিয় ও আমার ও সুবিধা হয়।গরম ভাত,পরোটা,রুটি,লুচি সবেতেই যায়।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে সমস্ত সব্জি,লঙ্কা ধূয়ে জল ঝড়িয়ে টাওয়ালে মুছে নিলাম
সমস্ত সব্জি কুচি করলাম,লঙ্কা চিড়ে নিলাম
- 2
ধনেপাতা টা বাদ।এবার গাজর,মূলো কুচি, ফুলকপি র ফুল নুন দিয়ে হাল্কা ভাপিয়ে রৌদ্রে জলটা শুকিয়ে নিলাম।সর্ষে,পাঁচফোড়ন রোস্ট করে ক্রাস(হাফ গুঁড়ো)
- 3
গ্যাস জ্বেলে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম হলে গোটা শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা,আদা থেঁতো, রসুন থেঁতো দিয়ে কষিয়ে রোস্টেড মশলা অর্ধেক পরিমাণ দিয়ে সমস্ত সব্জি কুচি দিয়ে কষিয়ে, টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে
- 4
হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,নুন দিয়ে ক্যাপ্সিকাম কুচি,মটরসটির দানা দিয়ে,নুন, চিনি,ভিনিগার, দিয়ে নাড়তে থাকলাম যাতে তলা না ধরে যায় তেল ছেড়ে দিলে রোস্টেড গুঁড়ো মশলা,জিরে ভাজা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে বয়েমে ভরে নিয়ে এয়ার টাইট ঢাকা লাগিয়ে রাখলাম।
- 5
বি:দ্র: ১)মাঝে মধ্যে রৌদ্রে দিলে আচার ভালো থাকবে।
২)কাঠের হাতা দিয়ে রান্না করবেন
৩) আচার যেন তেলে ডুবে থাকে
৪)তেল কমে গেলে, পরিমাণ মত তেল ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করে বয়েমে দিতে হবে
৫)ফ্রিজে আচারের বয়েম রাখলে খারাপ হয় না
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
#FFw4#BaburchiHat"বেগুন 🍆 ভর্তা"উপকরণ:১টি ফ্রেশ গোটা বেগুন,১টি ডিম সেদ্ধ,১টি পেঁয়াজ কুচি,১চুটকি গোটা জিরে,১টি শুকনো লঙ্কা ছেঁড়া,১/২টেবিল চামচ তেল,১টি টমেটো 🍅 কুচি,নুন প্রয়োজন মত। ইচ্ছা হলে ব্যালেন্স মত চিনি।প্রনালী: বোঁটা সহ গোটা বেগুন তেল মাখিয়ে রে পুড়িয়ে নিয়ে বোটাটা রেখে খোসা ফেলে ছাড়িয়ে ছেনে রাখতে হবে।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লঙ্কা ছেঁড়া ও গোটা জিরে ফোরন দিয়ে যখন চিটপিট করে উঠবে, পেঁয়াজ কাটা দিয়ে ভুনে হাল্কা ভাজা হলে ,বেগুন ছানা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নেড়ে,ডিম সেদ্ধ চটকে দিয়ে,টমেটো কুচি, নুন দিয়ে নেড়ে ইচ্ছা হলে চিনি দিতে পারেন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।এবার পরিবেশনপালা সার্ভিং প্লেটে বোঁটা সহ ছবির মত সাজিয়ে পরিবেশন।🙏
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
গাজরের আচার (gajarer achaar recipe in Bengali)
#ACRশীতের লাল লাল টাটকা গাজর দিয়ে আজ আমি গাজরের আচার বানিয়েছি এটা রুটি , পরোটা , ডাল - ভাত সবার সাথেই ভালো লাগে এটা খুব সহজে এবং ঝটপট হয়ে যায়।
-
মিক্সড সব্জী (mixed sabji recipe in Bengali)
#KDএটাও স্বাস্থ্যকর ও সবার পছন্দের।রুটি/ ভাতে যায়।অতএব আর চিন্তা কি। রেসিপি শেয়ার করছি
-
কাঁচা লঙ্কার আচার (Kancha Lonkar Achaar Recipe in Bengali)
#ACRএই রেসিপিটা খেতে যেমন মজার করতেও খুবই সহজ কোনরকম ঝামেলা ছাড়াই ঝটপট করা যায় আচারের রেসিপিটা লুচি পরোটা ভাত পোলাও রুটি সবার সাথেই জমে যায়
-
টমেটোর আচার (tomato achaar recipe in Bengali)
#LD আচার খেতে পছন্দ কেনা করে, তবে এখন গৃহিণী হয়েছি নিজে বানাতে পারি। স্কুল জীবনে আমি একটা আচার চোর ছিলাম বলতে কোনো দ্বিধা নেই আমার। ঠাকুমার বানানো আচার রোদে দেওয়া থাকতো প্রত্যেক দিন চুরি করে খেতাম। বিভিন্ন ধরনের আচার আমার ভীষণ পছন্দের।আজ বানিয়েছি টমেটোর আচার।
-
আমের আচার (aamer achaar recipe in Bengali)
#HETT#আমারপ্রিয়রেসিপিআমাদের ইন্ডিয়া আর অনেক প্রান্তে আচার ছাড়া চলেনা। তাই বানিয়ে ফেললাম সবার প্রিয় আমের আচার।সবচেয়ে সুবিধা যাতে এই আচারে কোন রোদ লাগে না আর এটা পুরো বছর ব্যবহার করা যায়।
-
-
তেঁতুলের আচার(tentuler achaar recipe in Bengali)
#ACRতেঁতুলের ব্যাবহার বহুবিধ ,চাটনী, আচার,দইপাতা,বাসন মাজা নানানটা।এই তেঁতুল দিয়ে আমি আজ বানিয়েছি আচার।ভীষণ ভালো খেতে ও হয়েছে।
-
চালতার আচার (Chaltar achar recipe in bengali)
#ACRআমি আজ চালতার আচার বানালাম, তোমরাও বানাও।মুখ ছেড়ে যাবে এই ভাবে চালতার আচার বানিয়ে খেলে। দারুন সুস্বাদু এই আচারের রেসিপি।
-
-
আমলকীর আচার (amlokir achaar recipe in Bengali)
#ACR আচার খেতে পছন্দ করি ভীষণ , যে কোনো আচার ।আজ বানালাম আমলকীর আচার।শীতকালে আমলকীর আচার খুব উপাদেও। সর্দি , কাশিতে বেশ ফলপ্রসূ। -
রসুনের আচার (rasuner achaar recipe in Bengali)
আচার আমাদের মুখের রুচি পাল্টায়, আর স্বাদ ও বাড়িয়ে দেয়।শরীরের জন্য ও খুব উপকারী এই রসুন।আমি বানালাম তাই রসুনের আচার। -
বাঁধাকপির আচার(Bandhakofir achaar recipe in Bengali)
#GA4#Week14 সপ্তাহে ধাঁধায় আমি বেছে নিয়েছি বাঁধাকপি, তাই নিয়ে আমি বানিয়েছি বাঁধাকপির আচার, অতি সহজে ঘরেই বাঁধাকপির সুস্বাদু আচার বানানো সম্ভব যা রুটি পরোটা কিংবা ভাত সবকিছুর সাথেই দারুন ফিট, তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি
-
-
লেবুর হজমী আচার (lebur hajmi achaar recipe in Bengali)
#ACRযারা আচার খেতে ভালো বাসেনা অথচ হজমে গন্ড গোল তাদের জন্য,এই আচার আমি শেয়ার করছি। -
কাঁচা আমের মিষ্টি আচার (Kancha Aamer Mishti Achaar recipe in bengali)
#ttটক-ঝাল-মিষ্টিগরমের সময় কাঁচা আমের মিষ্টি আচার প্রায় সকলের খুব পছন্দের। এই সময় খুব সহজেই কাঁচা আম পাওয়া যায়।রোদে না দিয়ে ও এই মিষ্টি আমের আচার খুব সহজেই বানানো যায়।বাঙালী পন্থায় বানানো এই কাঁচা আমের টক মিষ্টি ঝাল আচার বানিয়ে রাখলে, সারা বছর যেকোন পরোটা,খিচুড়ি,কিংবা দুপুর বেলা শুধু খেতে খুব ভাল লাগবে।
-
মিক্সড ভেজিটেবল(Mixed vegetable recipe in Bengali)
#GA4#Week9এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি ড্রাই ফ্রুটস বেঁছে নিয়ে এই রেসিপি টি তৈরি করেছি,এতে শীতের সব্জী ড্রাই ফ্রুটস পেষ্ট দিয়ে ভেজে নেওয়া হয়েছে।
-
মিক্সড ভেজিটেবল কারি (Mixed Vegetable Curry Recipe In Bengali)
অপূর্ব স্বাদের এক ইউনিক মিক্সড ভেজিটেবল কারি, এই কারি দিয়ে ভাত রুটি লুচি পরোটা পোলাও ফ্রাইড রাইস সবকিছুই ভালো লাগে। -
পনির মিক্সড ভেজিটেবল(paneer mixed vegetable recipe in Bengali)
#wdআমার জীবনের বন্ধু, পথপ্রদর্শক, নির্দেশক, স্রষ্টা সবই আমার মা, তাই আজকের নারী দিবসের এই রেসিপিটি আমার মায়ের জন্য (পপি ব্যানার্জি)
-
মিক্সড ভেজিটেবল চিকেন স্যুপ(mixed vegetable chicken soup recipe in Bengali)
#SFস্যুপ আমার ভীষণ পছন্দের। বছরের বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন ধরনের স্যুপ আমি বানিয়ে থাকি। আজ আমি যে স্যুপ বানিয়েছি, এটি খুব সহজেই বানানো যায়।স্যুপ হাইড্রেটেড রাখার পাশাপাশি শরীরে প্রয়োজনীয় অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে।
-
মিক্স আচার (Mixed achar recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক রেসিপিঅসাধারণ স্বাদের এই মিক্সড আচারটা ভাত, রুটি, পরোটা সবার সাথেই খুব ভালো লাগে। এইভাবে বানিয়ে সারা বছর সংরক্ষণ করা যায়।
-
লঙ্কার আচার(Lonkar achaar recipe in Bengali)
#ACRএই লঙ্কার আচার তৈরি করা খুবই সহজ। অল্প সময়ের মধ্যেই তৈরি করা যায়। -
-
আমলকির টক মিষ্টি আচার (Amlokir tok mishti achaar, recipe in Bengali)
#ACRআচার বা চাটনি রেসিপি চ্যালেন্জে আমি আজকে বানিয়েছি আমলকির টক মিষ্টি আচার
-
-
গাঠির দম(gathir dum recipe in Bengali)
#GRএটি সাবেকি পদ্ধতি তে রান্না একটি নিরামিষ পদ, ঠাকুমার কাছে আমার মা শিখেছিলেন।আমি মায়ের কাছে শিখেছি। এই সুস্বাদু পদটি ভাত, রুটি ও পরোটা র সঙ্গে খাওয়া যায়। -
আমলকির আচার (aamlokir achaar recipe in Bengali)
এখানে আমি শীতকালের আচার হিসাবে আমলকির ঝাল মিষ্টি রেসিপি তৈরী করেছি | এতে তেল বেশী লাগে কিন্তু অনেক দিন রেখে খাওয়া যায় | মাঝে মাঝে রোদ খাওয়ালে এটি ৬ মাস ভাল থাকে| আর বোতলে আচারটা যেন তেলে ডুবে থাকে ,সেটা লক্ষ্য রাখতে হবে ৷
-
আমের আচার(Amer achaar recipe in Bengali)
#ebook06#week5 এই আমের আচার টি আমি চিনি দিয়ে বানিয়েছি গুড় দিয়ে না. আর এই আচরটি চিনি ভেজে আমের সাথে মিশিয়েছি তার জন্য আচার টি অনেকদিন পর্যন্ত থাকবে.
-
কুলের আচার(kuler achar recipe in bengali)
#ML আচার একটি মুখোরোচক ডিশ। বিভিন্ন ঋতুতে বাঙালির ঘরে ঘরে বিভিন্ন ধরনের আচার বানানো উৎসবের আমেজ নিয়ে থাকে। এখন টোপা কুলের আচার বানানোর সময়। আমার আচার বানাতে ও খেতে,খাওয়াতে ভীষণ ভালো লাগে। আমি টোপা কুলের গুড়ের আচার বানালাম। -
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16738423
মন্তব্যগুলি