প্রথমে বোলে কিমা নিয়ে আদা বাটা,জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, এলাচ গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা,,হাফ চা চামচ তেল, নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে তেলে
হাল্কা ভেজে সাদা অবস্হায় ছেকে নিলাম

এবার গ্যাস জ্বেলে কড়াই বসিয়ে ২/৩তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে বাদামি রঙের বেরেস্তা করে তুলে রাখলাম

এবার গ্যাস জ্বেলে মিডিয়াম আঁচে বিরিয়ানির হাড়ি চাপিয়ে বাকি তেলটা ছড়িয়ে দিয়ে তেজপাতা দিয়ে ভাত ১লেয়ার ও কোপ্তা সাজিয়ে, কিছু টা বেরেস্তা ছড়িয়ে, বিরিয়ানি মসলা ১টেবিল চামচ ছড়িয়ে আবার বাকি ভাত সাজিয়ে উপরে বেরেস্তা, বিরিয়ানি মসলা ছড়িয়ে, ঘি ১টেবিল চামচ ছড়িয়ে,ভাত ঝড়ানো ফেন ১কাপ দিয়ে, কেওড়া জল ও মিঠা আতর মিসিয়ে ছড়িয়ে, দুধ হাল্কা গরম করে জাফরান রং গুলে ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে ধীমে আঁচে আরও ২০মিনিট রেখে গ্যাস অফ করে কিছুক্ষন রেখে সার্ভিস ডিশে নিয়ে সার্ভ করলাম