প্রথমে আলু গুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন

কড়াইয়ে তেল গরম করুন রাতে জিরা তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন

আলু গুলোর গায় কাটা দিয়ে ফুটো করে নুন হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে কড়াইয়ে দিন

লালচে করে ভেজে তুলুন এবং ওই কড়াইয়ে আর একটু তেল দিয়ে নিন

এবারে পেঁয়াজ কুচি আদা বাটা রসুন বাটা ভালো করে নাড়ুন কাঁচা গন্ধ যাওয়া পর্যন্ত

এবার নুন হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো ভালোকরে মিশিয়ে নিন

টমেটো পিউরি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চাপা দিয়ে দিন

মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়িয়ে নামিয়ে নিন

লুচি বা পরোটার সাথে গরম পরিবেশন করুন।