রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
ঘুগনির মটর সারা রাত ভিজিয়ে রেখেছিলাম।।পরদিন সকালে 2 টি সিটি দিয়ে মটর সিদ্ধ করে নিয়েছি।।আলু ছোট টুকরো করে কেটে ভেজে নিয়েছি।।
- 2
সমস্ত গুঁড়ো মসলা একসাথে জলে গুলে একটা পেস্ট বানিয়ে নিয়েছি।
- 3
এবার কড়াইতে তেল গরম করে সব বাটা মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে গুঁড়ো মসলার পেস্ট দিয়েছি।
- 4
কাঁচা গন্ধ গেলে কিমা এবং ভেজে রাখা আলু দিয়ে কিছুক্ষণ কোষেছি।কিমা কিছুটা সিদ্ধ হয়ে এলে সিদ্ধ মটর দিয়েছি।
- 5
পরিমাণমতো গরম জল দিয়েছি।স্বাদমতো নুন দিয়েছি।কিছুক্ষন ফুটিয়েছি।সব কিছু সুন্দর ভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং ঘুগনী ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়েছি।
- 6
টম্যাটো কুঁচি,পিঁয়াজ কুঁচি,লঙ্কা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করেছি।
Similar Recipes
-
-
-
-
-
-
লুচি-মাংসের ঘুগনি ( luchi mangsher ghugni recipe in Bengali 0
বাঙালির জলখাবারে বিশেষ করে রবিবাসরীয় জলখাবারে লুচির সাথে যদি মাটনের কিমা দেওয়া ঘুগনি থাকে তাহলে দিনটাই স্পেশাল হয়ে যায়! আজ তাই মাংসের ঘুগনি কিভাবে বানাতে হয় তার রেসিপি রইল..
-
-
-
চিকেন কিমা ঘুগনি(Chicken keema ghugni recipe in bengali)
#GBIচিকেন কিমা ঘুগনি রুটি পরোটা বান এর সাথে খেতে দারুণ লাগে
-
ঠাকুমার দম মটর (ঘুগনি) (ghugni recipe in bengali)
#ebook2চিরাচরিত প্রথা অনুযায়ী বিজয়ার দিন ঠাকুমা অবধারিত বানাতেন দম মটর ।তখন তো কুকার ছিল না পুরোটাই কাঠের জ্বালে রান্না হতো ।নিভু আঁচে।আমি চেষ্টা করেছি ।তখন ধনেপাতার ব্যবহার ছিল না চাইলে দিতে পারেন।
-
-
-
-
মাংসের ঘুগনি
মাংসের ঘুগনি বানাতে লাগবে মটর , চিকেন কিমা, নুন, হলুদ লঙকা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো , পেঁয়াজ কুচি, টমাটো কুচি, আদা রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা কুচি, আলু আর গোটা গরম মশলা
তন্দ্রা মাইতি -
মাংসের কিমার ঘুগনি
আপামর বাঙালির জলখাবার বা টিফিনের অন্যতম একটি পছন্দের জায়গা করে নিয়েছে ঘুগনি। আর সেই ঘুগনি যদি মাংসের কিমা দিয়ে হয়, তাহলে তার জুড়ি মেলা ভার। স্ট্রিট ফুড হোক বা ঘরোয়া আড্ডা, ঘুগনি এর জনপ্রিয়তা ছোটো বড়ো সকলের কাছেই সমান।
-
মাংসের চর্বি দিয়ে তরকারি
#প্রিয় ডিনারের রেসিপি_মাংসের চর্বি দিয়ে সহজ ও সুস্বাদু এই তরকারি...।
-
-
-
মাংসের ভাঁপা হাঁড়ি পিঠা
#পাঞ্চালির_হেঁসেল#টেকনিকউইকমাস্টার শেফ যে দুটি টেকনিক দিয়েছেন তার মধ্যে আমি ভাঁপা বা স্টিম টি বেছে নিয়েছি, মাংসের ভাঁপা হাঁড়ি পিঠা এটি একটি পূর্ব বঙ্গের জনপ্রিয় পিঠা, এটি শীতকালে বানানো হয়, নারকেল আর গুড়ের তৈরি পুর বা ছেঁই দিয়ে,কিন্তু এই পিঠা টি আমি মাংসের কিমার পুর দিয়ে বানিয়েছি, হাঁড়ির মতো বানিয়ে তার মধ্যে মাংসের কিমার পুর ভরে সেটি ভাঁপিয়ে নিয়ে, একটি ফিউশন পিঠা বানিয়েছি, পিঠা মানেই আমরা মিষ্টি জাতীয় খাবার বুঝি কিন্তু এটি একদম ঝাল ঝাল একটি পিঠা, খেতে খুব সুন্দর হয়, এটি টিফিন টাইমে বা ব্রেকফাস্ট টাইমে বানিয়ে নিতে পারেন, আর পরিবারের সকলকে বানিয়ে খাওয়াতে পারবেন এই সুস্বাদু ইউনিক পিঠা টি
-
-
মাংসের মালাই কোফতা (Maangser Malai Kofta in bengali)
#ক্যুইক ফিক্স ডিনার রেসিপিফ্রিজে মাছ মাংস ডিম এগুলো তো সবার থাকে। আমি সেই মাংস থেকে কিছুটা এরকম ভাবে তৈরী করে রাখি যাতে করে পরিবারের হঠাৎ ইচ্ছাপুরন করতে পারি। মাংসের কিছুটা হাড় ছাড়া নিয়ে মিক্সার এ বেটে কিমা করে সবসময় কয়েকটি টিকিয়া বা কোফতা আমি সর্বদাই বানিয়ে রাখি। তাতে চটজলদি রান্না করা যায়। সঙ্গে পরোঠা , রুটি বা ফ্রাইড রাইস বানিয়ে নিলে ই হলো। আমার এই রান্নার কোফতা ফ্রিজ এ রাখা ছিল। এ অবস্থায় সময় কম লাগে। রেসিপির সহজ করার জন্য কোফতা বানানো পদ্ধতি যোগ করলাম।
-
-
কিমার পুর ভরা পটলের দোরমা বিরিয়ানি
#গার্লস_কিচেন।একটু ভিন্ন স্বাদের বাঙালি রান্নার সাথে মুঘলাই রান্নার মেলবন্ধন করে বানানো যায় বিরিয়ানি।
-
আলুর দম
#Radhuniএই নিরামিষ আলুর দম টি ভোগের খিচুড়ির সাথে বিশেষ ভাবে জনপ্রিয়।।খিচুড়ী ছাড়াও লুচি,কচুরি, রাধাবল্লভী সব কিছুর সাথেই এই আলুর দম খেতে বেশ ভালোই লাগে।।
-
-
মাংসের টিকিয়া(Mangser tikiya in Bengali)
#স্ন্যাক্সমাংসের কিমা বা মাংস বাটা দিয়ে অতি সহজে এই স্ন্যাকস টি কি করে রান্না করতে হবে সেটাই আমি বলবো। -
মাংসের কিমার দই বড়া (Mangsher keemar doi vada recipe in Bengali)
ঠাকুরবাড়ির অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ.. বাঙালি মাত্রই সাহিত্য এবং সঙ্গীত এর পাশাপাশি খাওয়া-দাওয়া তেও রাবীন্দ্রিকতার ছাপ থাকবে সেটাই স্বাভাবিক লাগছে#ঠাকুরবাড়ির২০২১
-
কাঁচালঙ্কা মুরগি (kanchalonka murgi recipe in bengali)
#ebook2পুজো মানেই নিরামিষ আমিষ খাওয়া দাওয়া ভালো ভালো রান্না একটু অন্যরকম উপকরন দিয়ে।আমি আজ নিয়ে এসেছি একদম অন্যরকম একদম আলাদা রকম
-
-
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/7515494
মন্তব্যগুলি