প্রথমে পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে কেটে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এবারে একটা সুতির কাপড়ে নাহলে ছাঁকনিতে চেপে জল পুরো ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবারে জল ঝরানো পেঁপেতে নুন,চিনি,লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো,জিরেগুঁড়ো,পেঁয়াজ ও লঙ্কাকুচি সব দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবারে বেসনের মধ্যে খুব সামান্য নুন ও জল দিয়ে ঘন ব্যাটার বানাতে হবে।

তারপর পেঁপের পুর থেকে একটু করে নিয়ে সেটা বেসনের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে কাটলেটের আকারে গড়ে নিতে হবে।

তারপর তেল গরম করে কাটলেট গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে

তারপর গরমগরম পরিবেশন করতে হবে